Ingredientes
2 paltas
¼ de cebolla
1 limón
Jalapeño
Pimienta
1 cucharada de cilantro fresco picado
Sal al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva.
Los secretos para el mejor guacamole:
*La clave para realizar un buen guacamole es utilizar las paltas a punto, ni muy verdes ni demasiado maduros.
*Las paltas siempre tienen que estar machacadas, cuando se elaborada en licuadora no es guacamole tradicional.
*Utilizar ingredientes frescos: palta a punto, cebolla tierna, jalapeño, sal, cilantro y unas gotas de limón. Normalmente en muchos lugares se le agrega tomate, sin embargo la versión original no lo contiene.
*En un mortero primero se machacan los ingredientes secos, empieza con la cebolla finamente picada, el picante y una pizca de sal para que vayan soltando su sabor. Agregar la palta luego. Como último paso agregar unas gotas de limón fresco, esto evitará que se oxide y potenciará su sabor, colocar un poco más de cebolla y jalapeño finamente picados. Verter unas gotas de aceite de oliva extra virgen y hojitas de cilantro fresco.
Sin embargo, existen diferentes versiones para hacerlo: