Cuenta Jorge D’Agostini en uno de sus trabajos que el historiador y político Rodolfo Terragno dice que “en el mercado ruso no hay dulce de leche como tal, pero se conoce un producto similar llamado variono-sgushe-noemolokó. El museo moscovita de la alimentación conserva un pergamino incunable con la receta del dulce de leche".
Y para colmo…
La dieta ayurveda, cuyo desarrollo se remonta a la India de 5.000 años atrás, incluye un producto llamado radabi, idéntico a nuestro dulce de leche, y una versión más compacta de nombre khoya, homónimo al repostero.
Aceptémoslo, el dulce de leche, no forma parte de “los eternos laureles que supimos conseguir”.
Fundamentos::
- En Chile y Perú, nació como “manjar blanco”.
- En México como “dulce de cajeta”.
- En Bolivia como “queso de Urrao” en Bolivia.
- En Brasil como “doce de leite”.
- En Colombia y Venezuela como “arequipe”.
Si esto fuera poco para reducir el argentino ego a la mínima expresión, “milkjam” en los países sajones y “confiture de lait” en Francia, equivalen a nuestro supuesto invento culinario.
No obstante, a la hora de llegar a la “boca”, uno lo cree propio, aunque esa boca, no sea “La Bombonera”.
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