Los individuos saben que desperdiciar alimentos tiene consecuencias ambientales, sociales y económicas, pero eso no necesariamente cambia lo que ocurre en la cocina o al momento de comprar Los individuos saben que desperdiciar alimentos tiene consecuencias ambientales, sociales y económicas, pero eso no necesariamente cambia lo que ocurre en la cocina o al momento de comprar
El trabajo acota que las campañas de concientización aparecen entre las medidas menos priorizadas por los encuestados: apenas 9,5% las menciona.
Precios y decisiones
El 54% de los encuestados señala que el aumento de los precios de los alimentos fue el principal factor que influyó durante este año en las compras y cómo aprovechar las comidas.
La cifra es mayor en algunos países:
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Chile: 62%.
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México: 59%.
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Argentina: 49%.
Dan cuenta de una dimensión económica. Tirar alimentos no implica solamente perder comida, también es perder dinero.
Al respecto, Durán sumó.
En un contexto en que los alimentos son cada vez más relevantes para el presupuesto familiar, desperdiciar comida significa también desperdiciar dinero. En un contexto en que los alimentos son cada vez más relevantes para el presupuesto familiar, desperdiciar comida significa también desperdiciar dinero.
El 2x1 puede aumentar el desperdicio
El 43% de quienes reconocen que promociones como el “2x1” los llevan a comprar más de lo necesario también declara desperdiciar alimentos semanalmente. Entre quienes no consideran que este tipo de promociones los lleve a comprar de más, la proporción de desperdicio semanal baja al 36%.
Fechas de vencimiento
El 37% afirma que compraría el producto únicamente si tuviera descuento, mientras que apenas el 9% declara que lo adquiriría con la intención de conservarlo.
Para Cheaf, muestra que existe una aceptación significativa de los descuentos como mecanismo para evitar que alimentos todavía aptos para el consumo terminen en la basura.
Supermercados, principales responsables
Los supermercados y grandes cadenas fueron señalados por el 74% de los participantes, muy por encima de los hogares, mencionados por el 37%; los gobiernos, por el 33%; y restaurantes y comercios, por el 32%.
En Argentina, la responsabilidad atribuida a supermercados y grandes cadenas alcanza al 67,3% de los encuestados. El resultado coloca al sector supermercadista en el centro de las expectativas de los consumidores.
Incentivos antes que multas
A la hora de elegir posibles soluciones, los encuestados muestran una clara preferencia por los incentivos antes que por las sanciones. El 52% considera que deberían establecerse incentivos para donar o rescatar alimentos, mientras que el 28% propone facilitar la donación a bancos de alimentos.
En cambio, solamente 10% opta por aplicar multas a las grandes empresas.
En este punto, el fundador y CEO de Cheaf afirma
Hay una expectativa muy clara hacia las empresas, particularmente hacia el retail, pero también hay una señal respecto de cómo la sociedad quiere que se aborde este desafío: con incentivos y herramientas que permitan actuar, más que solamente con sanciones. Hay una expectativa muy clara hacia las empresas, particularmente hacia el retail, pero también hay una señal respecto de cómo la sociedad quiere que se aborde este desafío: con incentivos y herramientas que permitan actuar, más que solamente con sanciones.
¿Cómo se realizó la encuesta?
La segunda Encuesta Regional sobre Percepción del Desperdicio de Alimentos de Cheaf se realizó en julio de 2026 y reunió 4.504 respuestas completas.
La muestra estuvo integrada por:
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México: 988 personas.
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Chile: 1.300.
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Argentina: 987.
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Colombia: 1.229.
Para las comparaciones con la medición de 2025 se consideraron solamente los tres países presentes en ambas ediciones. Por ese motivo, Cheaf advierte que las comparaciones interanuales deben interpretarse como tendencias direccionales y no como mediciones estrictamente equivalentes.
La muestra se concentró principalmente en adultos de 35 a 54 años, con predominio de mujeres, grupo que suele tener un rol central en las decisiones de compra y preparación de alimentos en el hogar.
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