Su popularidad radica en que era un alimento que se podía preparar todo el año, pues el almacenamiento del cereal y su conservación era relativamente fácil en épocas primitivas.
Evolución del pan: ¿Cuándo se hizo más jugoso?
Como la mayoría de los grandes descubrimientos, la fermentación del pan llegó producto de un error y de la mano de la civilización egipcia.
Según varios historiadores una de las masas que prepararon para la cena se quedó olvidada y al día siguiente cuando la encontraron y quisieron aprovecharla vieron que se había expandido. esponjado y que el sabor y la textura resultante tras la cocción era mucho mejor.
Con ello se convirtió en un alimento “gourmet” presente en las celebraciones de las casas más adineradas.
Grecia, la primera boutique del pan
Producto de las relaciones comerciales entre Egipto y Grecia, el pan llega a ésta otra civilización donde es perfeccionado, mezclado y reinventado.
En Grecia se crearon, en el siglo III antes de Cristo, más de 70 variedades de panes probando con distintos cereales y distintas formas de elaboración. Así, podríamos decir que las primeras “boutiques del pan son griegas”.
Los romanos, los industrializadores del pan
Mejores molinos, hornos y máquinas de amasar, fueron las invenciones romanas que hicieron posible la industrialización del pan en la era. Además, crearon un pan específico para los militares cuya característica principal es que duraba varios días, lo que venía fenomenal para las largas marchas en pro de conquistas.
Roma propagó su cultura del pan por todas sus colonias salvo en Hispania, donde los celtíberos ya desde antes conocían bien las técnicas de amasar y panificar el cereal.
Cosas que no sabías del pan
- El horno más antiguo para cocer el pan se encontró en el año 4.000 antes de Cristo en Babilonia.
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Incluir el pan en nuestra dieta además de beneficioso es necesario, tiene vitamina B1 y aporta las energías necesarias para el rendimiento mental.
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El pan integral y el pan blanco poseen las mismas calorías, la diferencia entre ellos es la fibra.
- El “pan más caro del mundo”, con oro comestible, se hace en la Serranía de Ronda.
- Se utiliza en diferentes rituales religiosos, el más antiguo es la comunión.
