Estudios anteriores han demostrado que seguir una dieta más basada en plantas, como la dieta mediterránea, conducirá a un menor riesgo inflamatorio con el tiempo.
El potencial inflamatorio se asoció significativamente con una mayor incidencia de enfermedades cardiovasculares, en comparación con el 20 por ciento de la población del estudio que consumía la dieta más antiinflamatoria. El 20 por ciento de la población del estudio que consumía la dieta más proinflamatoria tenía un 46 por ciento más de probabilidades de desarrollar enfermedades cardíacas y un 28 por ciento más de probabilidades de desarrollar un accidente cerebrovascular.
"Nuestro estudio incluye solo enfermeras y profesionales de la salud, y nuestra población de estudio era mayoritariamente blanca, por lo que es importante ampliar y replicar nuestros hallazgos en otras poblaciones. Estamos haciendo un análisis similar en otras cohortes con proporciones más altas de participantes afroamericanos e hispanos", dijo a Healthline el principal autor del estudio, el Dr. Jun Li, científico investigador del departamento de nutrición de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard en Boston, Massachusetts, Estados Unidos.
¿Qué es un alimento inflamatorio?
"En relación con este estudio, diría que es mejor reducir la ingesta de granos refinados, especialmente granos fritos, así como carne roja, procesada y natural, y bebidas azucaradas”, dijo Li.
"Decir que nunca comería estos alimentos sería imposible, pero trate de reducir la ingesta de estos alimentos y reemplácelos con granos integrales, vegetales u otras fuentes saludables de proteínas, como el pescado. Además, aumente la ingesta de frutas y verduras de hoja verde y amarillo oscuro", añadió.
En resumen, seguir una dieta rica en frutas y verduras, junto con cereales integrales y proteínas saludables, es mejor para la salud que comer alimentos refinados y procesados.
El hecho de que las dietas a base de plantas sean más saludables que las dietas ricas en alimentos procesados no es exactamente un descubrimiento nuevo. Aún así, las dietas poco saludables son comunes, siendo la enfermedad cardíaca la principal causa de muerte en los Estados Unidos.
Muchas personas están dispuestas a hacer casi cualquier cosa para estar saludable, tomando los suplementos y pastillas más extraños. Pero al final del día, si hubiera una "pastilla" que fuera más poderosa que las otras cosas, ¿la tomarían? Esa "pastilla" es el estilo de vida.
