Los alimentos que incorporamos a la dieta pueden tener un impacto importante en la capacidad cognitiva a medida que llegamos a la vejez.
Un nuevo estudio publicado el mes pasado en el Journal of Alzheimer's disease sugieren que el vino y el queso pueden protegerlo de los problemas de memoria relacionados con la edad.
El último estudio involucró a un grupo de casi 2.000 adultos de entre 46 y 77 años que fueron rastreados durante 10 años. Al inicio del estudio y dos veces en esos 10 años, se les realizaron pruebas de inteligencia, que medían la capacidad de pensar y resolver problemas de manera efectiva, capacidades que se ven afectadas cuando se tiene demencia. Si estas capacidades se ven afectadas también puede ser un marcador de la enfermedad de Alzheimer.
Según la frecuencia con la que los participantes indicaron que comían alimentos tales como queso, vino, frutas, verduras, cereales y fuentes de proteínas, los científicos de la Universidad de Iowa, (Estados Unidos) vincularon sus hábitos alimenticios con sus capacidades cognitivas durante el período de estudio.
Los investigadores encontraron que el vino tinto y el queso, cuando se consumían de forma moderada, parecían proteger al cerebro contra el deterioro de la memoria y de otras habilidades.
Por otra parte, otro alimento que beneficia es el cordero. Añadirlo a la dieta una vez a la semana mejora la destreza cognitiva a largo plazo, mientras que otras carnes rojas no lo hicieron.
Además, el estudio reveló que comer demasiada sal puede conducir a un rendimiento cognitivo más deficiente a medida que envejece, pero solo las personas que ya están en riesgo de contraer la enfermedad de Alzheimer pueden necesitar vigilar su consumo para evitar problemas cognitivos con el tiempo.
Auriel Willette, la investigadora principal del estudio, le dijo a Today que una copa en la comida es la ideal medida de vino. "Las personas que observamos que se beneficiaban de hasta una copa al día probablemente bebían muy modestamente durante el día y siempre con comida. Tomar alcohol con una comida es importante porque la comida ayuda a que el vino (y otras bebidas alcohólicas) permanezcan más tiempo en el estómago, lo que permite que el alcohol se absorba más lentamente".
Con respecto al cordero, Willette aseguró: "El nuestro puede ser el primer estudio que muestra que consumir cordero puede ser beneficioso de alguna manera sobre el consumo de otras carnes rojas. En mi opinión, comer carne solo es beneficioso si se elimina la mayor parte de la grasa".
Del queso no indicó cuál era el tipo o la cantidad asociada a un mejor rendimiento cerebral. Sin embargo, otra investigación ha sugerido que el queso se asocia con tasas más bajas de deterioro cognitivo y un mejor rendimiento. Científicos explican que ciertos compuestos bioactivos en el queso reducen la inflamación dañina en el cerebro y por eso es tan beneficioso. De todas formas, es tan solo una teoría.