Ingredientes para tamaño de molde de 24 cm
*20 galletitas oreo (para el relleno)
*28 galletitas oreo (para la base)
*14 galletitas oreo (para la capa)
*80 gramos de mantequilla sin sal
*400 gramos de crema de leche, nata o media crema
*2 cucharadas de esencia de vainilla
*2 cucharaditas de gelatina sin sabor
*400 gramos de queso crema
*60 mililitros o 7 cucharadas de agua
Procedimiento
Triturar las 28 galletitas para la base. Poner en un recipiente.
Derretir la manteca en una olla a fuego bajo. Una vez derretida, agregar a las galletitas trituradas. Revolver hasta que todo quede integrado.
En un molde desmontable, poner en la base papel film. Agregar las galletitas y con ayuda de una cuchara, compactar bien. Refrigerar.
Triturar las galletitas del relleno, pero menos que las de la base. La idea es que queden pedazos de galletita y que se noten que son oreos.
Con batidora, batir el queso crema (debe estar muy frío) por 3 minutos a velocidad media. Agregar esencia de vainilla y seguir batiendo. Agregar la crema y batir 3 minutos más.
Disolver la gelatina sin sabor en agua caliente. Mezclar enérgicamente hasta que esté completamente disuelta. Agregarla al relleno cuando se enfríe un poco. Batir por 2 minutos más.
Agregar las galletitas trituradas y revolver con una cuchara.
Sacar el molde de la heladera y poner la crema oreo dentro de él. Aplanarla bien. Llevarla a la heladera por un mínimo de 6 horas, pero mejor de un día para otro.
Triturar las 14 galletitas restantes de la misma forma que las de la base.
Separar las paredes del molde y el postre con un cuchillo. Desmoldar, acomodar y volver a poner el molde. Agregar todas las galletitas trituradas con una cuchara. Prensar bien.
Ahora sí, desmoldar y sacar el film.
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