Esta receta rinde para un molde número 20.
Ingredientes:
Base:
Galletitas tipo Maria 1 paquete
Manteca 80 gr
Cacao amargo c/n
Relleno:
Crema de leche 200 gr
Queso crema 200 ml
Yogurt 600 ml
Gelatina sin sabor 10 gr
Azúcar 100 gr
Agua 50 ml
Procedimiento
Primero hacemos la base, para eso molemos las galletas, las mezclamos con la manteca derretida y el cacao amargo. Lo colocamos en el molde y lo reservamos en el freezer.
Para el relleno lo primero que vamos a hacer es hidratar la gelatina sin sabor y la dejamos reposar 15 minutos. Mientras tanto batimos la crema de leche a medio punto. Añadimos el queso crema, mezclamos, agregamos el yogurt y por último disolvemos la gelatina sin sabor.
Le agregamos tres cucharadas de la preparación anterior, esto lo hacemos para equiparar densidades y para que la torta no tenga pedacitos de gelatina. Mezclamos y se la volcamos a la preparación anterior.
Antes de colocarla en el molde, en el mismo vamos a colocarle en el contorno una lámina de acetato para facilitar el desmoldado. Volcamos el relleno y lo guardamos en el freezer por 6 horas. Desmoldamos y en la superficie cubrimos con mermelada de frutilla, frutos rojos o frambuesa.
Esta receta es del cocinero Matías Chavero. Mirá el paso a paso, acá.
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