Existe una amplia evidencia que respalda los beneficios de las dietas a base de plantas en la regulación del peso. En una revisión de estudios, los investigadores encontraron que los 19 estudios incluidos en el metanálisis encontraron reducciones de peso al comparar una dieta basada en plantas con una dieta omnívora.
"Si decide ir con todo y adoptar una dieta de alimentos integrales, basada en plantas y mínimamente procesada, es probable que pierda peso y se sienta mejor, sin la necesidad de contar las calorías", asegura la doctora.
Ella atribuye algunos de los efectos de mantenimiento de peso de una dieta basada en plantas a sus altos niveles de fibra .
La ingesta diaria recomendada de fibra es de 28 gramos por día, sin embargo, algunas estimaciones en Estados Unidos dicen que el 95% de sus habitantes no cumplen con esta recomendación. Esta deficiencia, en parte, puede estar relacionada con los aumentos rápidos y persistentes en el peso corporal promedio de los adultos estadounidenses.
Según un estudio de JAMA, 2 de cada 3 estadounidenses tienen sobrepeso o son obesos. En el caso de Argentina, más del 60% de la población está excedida de peso, según la 4ta Encuesta Nacional de Factores de Riesgo. También es muy bajo el consumo de frutas y verduras recomendado.
Comer más fibra, por otro lado, puede promover la pérdida de peso porque la fibra llena "y ayuda a comer porciones más pequeñas de lo que normalmente comería si estuviers comiendo carbohidratos simples y azúcares refinados", según Theofiles.
De hecho, un estudio reciente del Journal of Nutrition encontró que cuando los participantes aumentaron su ingesta de fibra en 4 gramos por día sobre lo que consumían antes del estudio, perdieron 3 ¼ libras adicionales durante 6 meses.
Además, comer más alimentos vegetales no solo respaldará sus objetivos de pérdida de peso. Estos alimentos ricos en nutrientes contienen miles de compuestos que promueven la salud que pueden influir en numerosos aspectos de su salud y bienestar en general.
Si tiene enfermedades relacionadas con la alimentación y el estilo de vida, como presión arterial alta, colesterol alto, enfermedad cardíaca, disfunción eréctil, enfermedad del hígado graso o diabetes, es probable que pueda trabajar con su médico para reducir, si no deshacerse de algunos de sus medicamentos y posiblemente revertir el proceso de ciertas enfermedades con una dieta de alimentos integrales, basada en plantas y mínimamente procesada.
