A pesar de su reciente aumento de popularidad, el ayuno es una práctica que se realiza hace siglos y juega un papel central en muchas cultura.
En pocas palabras, el ayuno es la abstinencia de todos o algunos alimentos o bebidas durante un período de tiempo determinado. Esta práctica puede ser muy útil para adelgazar siempre y cuando se cuide la calidad de lo que se come y las calorías. Además, siempre hay que hacerlo bajo la supervisión de un nutricionista.
Algunos beneficios del ayuno intermitente:
Promueve el control de azúcar en sangre
Varios estudios han encontrado que el ayuno puede mejorar el control del azúcar en sangre, lo que podría ser especialmente útil para quienes tienen riesgo de diabetes.
Por otro lado, una revisión de estudios encontró que el ayuno intermitente era tan eficaz como la limitación de la ingesta de calorías en la reducción de resistencia a la insulina.
Combate la inflamación
Algunos estudios han encontrado que el ayuno puede ayudar a disminuir los niveles de inflamación y a promover una mejor salud. Una investigación chica de 50 adultos sanos mostró que el ayuno intermitente durante un mes disminuyó significativamente los niveles de marcadores inflamatorios.
Mejora la salud del corazón al reducir la presión arterial, los triglicéridos y el colesterol
Un pequeño estudio reveló que ocho semanas de ayuno en días alternos redujeron los niveles de colesterol LDL "malo" y triglicéridos en sangre en un 25% y 32% respectivamente. Otro, realizado en 110 adultos obesos encontró que el ayuno durante tres semanas bajo supervisión médica disminuyó significativamente la presión arterial.
Previene trastornos neurodegenerativos
Un estudio en ratones mostró que la práctica del ayuno intermitente durante 11 meses mejoró tanto la función cerebral como la estructura cerebral (12Fuente confiable).
Otros estudios en animales han informado que el ayuno podría proteger la salud del cerebro y aumentar la generación de células nerviosas para ayudar a mejorar la función cognitiva.
De todas formas, hay que hacer estudios en humanos para comprobar si efectivamente ayuda con enfermedades como Alzheimer y Parkinson.
Podría retrasar el envejecimiento
En un estudio, las ratas que ayunaron día por medio experimentaron un retraso en la tasa de envejecimiento y vivieron un 83% más que las ratas que no ayunaron. Otros estudios en animales han tenido hallazgos similares. La investigación debe enfocarse ahora en los humanos, aunque las señales son prometedoras.
Cómo empezar con el ayuno: lo que recomiendan los especialistas
*Planificación de horarios de ingesta y ayuno, junto a nuestras actividades cotidianas resulta clave.
*Postergar el desayuno y adelantar la cena, de forma gradual.
*Lentamente reducir el número de ingestas en el día.
*Manténgase bien hidratado y llene su dieta con alimentos ricos en nutrientes cuando el toque comer.
*Si ayuna, minimice la actividad física intensa y descanse lo suficiente
Estar por largos períodos sin comer puede ser peligroso si no está supervisado por un profesional. Obtenga asesoramiento antes de iniciar cualquier dieta.