Estados Unidos: un comprador clave
Estados Unidos representa otro elemento de presión. Con su stock bovino en el nivel más bajo de los últimos 73 años, el país incrementó sus necesidades de importación y podría convertirse en 2027 en el principal comprador mundial de carne vacuna. Para los frigoríficos argentinos, el mercado estadounidense ganó atractivo luego de la incorporación de una cuota adicional de 80.000 toneladas con arancel reducido.
China también mantiene un papel central en el comercio internacional, con compras cercanas a los tres millones de toneladas anuales. A estos destinos se suma la Unión Europea, donde la reducción del stock ganadero y las perspectivas comerciales del acuerdo con el Mercosur podrían ampliar las oportunidades para los exportadores argentinos.
¿Cuánto quedará para el mercado interno?
Sin embargo, el crecimiento de las ventas externas plantea un interrogante para el mercado interno: cuánto de la producción quedará disponible para abastecer a los consumidores locales y a qué precios.
La consecuencia más probable será una mayor presión sobre el presupuesto familiar. Si los valores internacionales se mantienen por encima de los precios que puede pagar el mercado doméstico, la carne vacuna podría perder participación en la mesa de los argentinos frente al pollo y el cerdo, alternativas generalmente más económicas.
Aumentar la producción: el desafío clave
El desafío será aumentar la producción mediante inversiones, tecnología, genética y mejores índices reproductivos. Para los consumidores, la recuperación de la oferta será fundamental: sin más animales disponibles, las oportunidades comerciales del sector podrían traducirse en mayores ingresos por exportaciones, pero también en una carne cada vez menos accesible para una parte de la población.
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