Santoandré añadió que "el valor del envoltorio subió un 29% y este mes vino terrible lo que es margarina y grasa, con un 150% de incremento".
Pero "también influye en el precio el aumento de combustibles, las paritarias y, sobre todo, la gran presión fiscal", se quejó Santoandré, en declaraciones a radio 'Rivadavia'.
El directivo explicó, por caso, que la harina tiene 10,5% de IVA, por lo cual el kilo de pan "tiene un componente de $17 solo por ese impuesto". En ese sentido, expresó: "Es terrible la carga impositiva que tiene una pyme, que en este sector son microempresas familiares".
Además, se lamentó porque "las ventas de las panaderías bajaron notablemente" durante la pandemia, y reconoció que "el pan es el único alimento, junto al mate cocido, al que pueden acceder algunas familias".
En este contexto, Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) emitió un comunicado apuntando a algunos sectores del oficialismo, que atribuyen la suba del precio del pan a los productores de trigo.
"La suma de inexactitudes, falacias e ignorancia que uno escucha de aquellos que no tienen ni la menor idea de cómo es, el sistema de producción, de industrialización y de comercialización de la cadena triguera es por ser suaves una demostración de 'analfabetismo productivo'".
Desde CRA explicaron que un kilo de trigo cuesta $21,50 y se necesitan 1,25 kg para obtener 1 kg de harina, es decir que el trigo cuesta $27 por cada kilo de harina.
Con un kilo de harina se obtiene 1,25 kg de pan, es decir que la incidencia del trigo es de $21,5 por kilo de pan. Desde CRA concluyen que "el trigo tiene una incidencia final en el precio al público del pan del 12,65%. Si tomamos todo el abanico de panificados la incidencia del trigo se reduce al 7%. Y, sin embargo, aún tenemos que escuchar que el problema está en el precio del trigo".
