En la Ciudad, el 57% de la venta de carne vacuna está en las carnicerías y el resto en los supermercados, precisó Williams, quien advirtió que en el 2020 los carniceros tuvieron que ceder margen para poder sostener las ventas.
"Ahora, con esta diferencia de precios, nos es muy difícil (trabajar). La gente está muy agotada de plata porque no tiene aumentos de sueldo. El carnicero se va a encontrar con esto", alertó.
"Es una competencia muy desigual para las carnicerías, tendrían que haberlo pensado de otra manera", agregó el referente del sector.
También señaló que hay una " enorme baja en las ventas", caída que se viene registrando desde que pasaron las Fiestas de fin de año, también " porque los precios de las verduras y las carnes se fueron a las nubes".
"Las carnicerías no lo vamos a recibir. Tenemos que seguir vendiendo los cortes al precio que bajen los frigoríficos, caro. Solo los supermercados van a recibir carnes para vender al precio difundido", advirtió en declaraciones radiales.
El dirigente sectorial dijo que las 6.000 toneladas comprometidas por los frigoríficos ante el Gobierno son "poco" e indicó que eso explica que los cortes a precios rebajados se conseguirán únicamente sábados, domingos y los primeros tres miércoles de cada mes.
Williams señaló que el programa oficial va a generar una "diferencia enorme" entre los precios que promocionará el Gobierno y los valores que los consumidores efectivamente encontrarán en las carnicerías, lo que se traducirá en "una competencia desleal" de los supermercados.
"Nosotros no vamos a poder subsanar la diferencia de precios porque a nosotros (los frigoríficos) nos traerán carne a ese precio. No fueron a donde tenían que haber ido (los funcionarios) para establecer este acuerdo", se quejó el dirigente sectorial.
El acuerdo incluye los cortes más representativos del consumo de los argentinos. Hay cortes parrilleros, cortes para consumo diario como milanesas y cortes para cocción a la olla.
Se venderán ocho cortes de carnes, que se suman a los dos que ya están presentes en el programa Precios Cuidados, totalizando diez cortes de carne a precios accesibles.
Uno de los cortes más populares, la tira de asado, tendrá un precio de $399. El vacío valdrá $499 (20% más bajo que en diciembre); el matambre, $549 (13% más bajo); la tapa de asado, $429 (15% menos); y la cuadrada/bola de lomo, $489 (13% menos) por citar algunos.
En tanto, los puntos de venta serán los supermercados como Coto, Jumbo, Plaza Vea, Disco, Carrefour, Walmart, La Anónima, Día%, Libertad y Carnicerías Friar, entre otros; y en el Mercado Central de Buenos Aires.
Consultada sobre la posibilidad de incluir a las carnicerías en los acuerdos de precios, la secretaria de Comercio Interior, Paula Español, afirmó que "este es un acuerdo marco" y que buscará sumar más bocas de expendio en el futuro y que esperan que el programa firmado este lunes actúe como "precio de referencia" para que "la góndola le permita al consumidor comparar precios y que uno pueda saber cuánto cuestan las cosas", dijo.
