"Por las cantidades que se ofrecen es uno de los acuerdos más importante. El anterior acuerdo, producido hace 1 año y medio, tenía una cantidad de carne ofrecida 2 o 3 veces más bajo que este programa. Este abastecimiento va a ser fundamental para garantizar que este plato llegue a todas las mesas de los argentinos", sentenció el funcionario.
Por otra parte, Luis Basterra dio más detalles sobre el acuerdo en el precio de la carne para que sea más accesible en determinados días de la semana. "Ha sido una tarea de articulación, fundamentalmente con el sector exportador, con quienes hemos articulado la provisión de cortes prioritarios para lo que es la cultura de consumo de carne en Argentina sin descuidar el comercio exterior y el ingreso de divisas para nuestro país. En función de ello, vamos a ir haciendo los ajustes necesarios en los próximos dos meses, para que con la voluntad de tener un acuerdo de largo plazo, ir viendo el nivel de aprovisionamiento y la forma en la que llega a los supermercados".
También, habló del rol que van a desempeñar los supermercados: "Van actuar como punto de referencia de precios para que el resto de la oferta de carne tenga un punto de comparación y el cliente también. De esta forma, podremos tener una referencia que lleve los precios hacia nivel accesibles para la población".
Por otro lado, Mario Ravettino, integrante del Consorcio, habló con los medios y anunció: “Nosotros estamos realmente conformes en haber podido celebrar este acuerdo, en poder brindar al consumidor argentino una gama de productos cárnicos a valores accesibles. Estamos hablando de 8 cortes que cubren toda la expectativa del consumidor: cortes parrilleros, milanesas, carne picada, corte de acompañamiento, carne al horno. Las ofertas van a estar los días miércoles, sábados y domingos, y lo vamos a realizar la venta de carnes en 1600 bocas de expendio", explicó.
Un interesante análisis sobre esto hizo el periodista, Matías Longoni, en Bichos de Campo, que explicaba más detalles sobre el acuerdo:
"El ABC (Argentine Beef Consortium), que preside Mario Ravettino, agrupa a unas treinta empresas de perfil exportador, que explican 75% de los embarques pero representan apenas el 25% de la faena de bovinos del país, que en 2020 superó levemente las 14 millones de cabezas. Otras cámaras que validarán el pacto son la Cámara Argentina de la Industria Frigorífica (CADIF), La Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA) y la Unión de la Industria Cárnica (UNICA), ya que también tienen plantas exportadoras entre sus asociados", reza el artículo.
"Esos cortes mas baratos provendrían a lo sumo de unos 4,5 millones de bovinos, que son los que se sacrifican en las empresas que realizan ventas al exterior, que representaron en 2020 cerca del 28% de la producción total de carnes, cuando batieron récords de exportación. Falta en el acuerdo una actor especial de la cadena, los matarifes que concentran el grueso de la faena destinada a abastecer el conurbano bonaerense. Eso explica que serán pocos los puntos de venta de estos cortes más baratos, y que no se verán en las casi 100 mil carnicerías que existen en el país y que explican el 70% de las ventas minoristas del alimento", cerró.
