Por su parte, Miguel Glikman, director de Newman Food, resaltó que "la acuicultura será la principal fuente de provisión de proteína de origen animal para el año 2050, cuando la población en el mundo supere los 9 mil millones de personas. Para nosotros es una oportunidad para acompañar el desarrollo de la actividad con nuevas inversiones; que se realizará en armonía con las sociedades locales, apuntando al desarrollo de las comunidades y actores artesanales".
En tanto, el titular de la Dirección nacional de Acuicultura, señaló que "la llegada de nuevos actores a este sector potenciará el incremento previsto y permitirá diseñar un futuro sostenible en recursos, generación de valor y empleo, complementando la economía pesquera con la producción acuícola sustentable"
A esto se suma el trabajo entre instituciones que se concretó con Universidades Nacionales, el INTA, el INTI, el INIDEP, el CONICET, los ministerios de Ambiente y Desarrollo Sostenible, y de Ciencia, Tecnología e Innovación y el Senasa.
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Newsan Food presentó su proyecto en el ministerio de Agricultura
El proyecto
La compañía tiene como objetivo, en 5 años, alcanzar un volumen de 13.000 toneladas, y generar ventas, en el mercado externo e interno) por US$ 65 millones en igual periodo.
La iniciativa planea desarrollar el embalse Cuenca del Limay, en las provincias del Neuquén y Rio Negro, en aguas certificadas por Senasa.
En la zona se cultiva la trucha Arco Iris una especie "asilvestrada" incorporada al ecosistema de la región.
El proceso requiere de unos 28 meses divididos en cinco etapas: el hatchery, la crianza, el engorde, la cosecha y finalmente el proceso productivo en plantas para generar producto de valor agregado para los mercados de exportación hacia Japón, Estados Unidos, China y Europa y al mercado interno para sustitución de importaciones de Chile.
