Originalmente proviene del mediterráneo occidental, específicamente Etiopía, pero con el paso de los años y las conquistas se fue popularizando su consumo, así como su uso medicinal que se llevó a diferentes países, principalmente a regiones con climas templados. Actualmente Italia es el productor principal.
Aunque la alcachofa es perfecta para preparar toda clase de platillos como sopas, ensaladas o guisados una de las formas más populares para aprovechar sus propiedades medicinales es infusionada, ya que esto ayuda a conservar la mayoría de sus nutrientes:
- La alcachofa alivia la acidez de estómago y elimina dolores, distensiones y molestias.
- Es una fuente de antioxidantes, los cuales protegen todo el cuerpo del daño de los radicales libres y combaten el estrés oxidativo.
- Resulta excelente para mantener el colesterol controlado, al igual que los triglicéridos y así prevenir enfermedades cardiovasculares.
- Tiene propiedades digestivas, ayuda a regular el estreñimiento y diferentes malestares estomacales.
- Es diurético, mejora la función renal, ayuda a eliminar las toxinas y evita la retención de líquidos en el cuerpo, por lo que actúa como un laxante natural que puede acelerar la pérdida de peso.
- Es muy bueno para promover la producción de bilis en el hígado, por lo que se recomienda en el tratamiento de enfermedades como gota, artritis y enfermedades hepáticas.
Aunque puede consumirse fresca en la infusión, es preferible a métodos prácticos comprarla deshidratada en tiendas naturistas, ya que de esa forma puede fraccionarse en cucharadas para el té.
Como infusionar alcachofa
- Separar dos cucharadas de alcachofa seca.
- Poner a hervir agua para hacer una taza (250 ml).
- Cuando haya hecho ebullición, agregar dos cucharadas de alcachofa seca, por cada taza de agua.
- Después de que se enfríe un poco, colar las hojas y tomar.
Cuando la alcachofa reposa un poco en la taza, se obtiene una bebida bastante oscura. El color sirve como una medida para saber cuán amargo está. Así que mientras más más oscuro, más amargo, mientras que más claro es lo contrario. Si el sabor se hace muy astringente al paladar, también se puede agregar unas 10 o 15 gotas de limón para aligerar el gusto.
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