Cuidado con los chorizos: 24 personas con triquinosis en Dolores

CIUDAD DE BUENOS AIRES (Urgente24) Un brote de triquinosis fue detectado en las últimas horas en la localidad de Dolores, donde 24 personas fueron afectadas por esta enfermedad tras ingerir chorizos secos sin identificación comprados en un almacén local, según informó hoy el ministerio de Salud provincial. Los afectados, de los que sólo uno requirió internación y evoluciona favorablemente, ya fueron dados de alta, informó el director de Zoonosis Rurales del Ministerio de Salud provincial, Jorge Bolpe. Agregó que los chorizos carecían de la rotulación y etiqueta de aprobación obligatoria para su venta, y aunque el dueño del comercio sostuvo que había realizado los controles sanitarios correspondientes con resultado negativo "nunca presentó los comprobantes exigidos", detalla el comunicado de prensa. "La actitud del vendedor es muy grave ya que con su proceder puso en riesgo la salud de mucha gente", dijo Bolpe y sostuvo que el invierno es la época donde más casos se registran por lo que pidió a los consumidores extremar las medidas de prevención. "La llegada del frío genera condiciones ideales para la faena casera de cerdos debido a que no se necesita de una cámara frigorífica para preservar los alimentos como en otras épocas del año", indicó. La Dirección de Epidemiología provincial informó que en lo que va del año, fueron detectados 30 casos de triquinosis contra 59 registrados en el mismo período del año pasado lo que implica una baja del 50,8%. # ¿Qué es la triquinosis? Se trata de una enfermedad parasitaria causada por un nematodo del género Trichinella, que se adquiere al consumir carne con larvas del parásito. Presenta síntomas gastrointestinales (diarrea), dolor muscular y articular. Cuando una persona come carne de un animal infestado, los quistes de Trichinella son digeridos en el estómago, por lo que se liberan las larvas, que se dirigen al intestino y crecen hasta convertirse en adultos, alcanzando una longitud de 2 a 4 mm. Los adultos producen su descendencia que migra a través de la pared intestinal hacia el torrente sanguíneo. Estos parásitos tienden a invadir los tejidos musculares, incluyendo el corazón y el diafragma (el músculo de la respiración bajo los pulmones), y también pueden afectar los pulmones y el cerebro. Síntomas: > Antecedentes de consumo de carne de cerdo casi cruda o mal cocida (oso y otros carnívoros u omnívoros salvajes) > Malestar abdominal >Calambres >Diarrea >Dolor muscular (especialmente al respirar, masticar o al usar músculos largos) >Fiebre No hay un tratamiento específico para la triquinosis una vez que las larvas han invadido los músculos. El albendazol o el mebendazol puede actuar sobre las formas intestinales, pero no sobre las formas musculares. Los analgésicos pueden aliviar el dolor muscular. La mayoría de las personas con triquinosis son asintomáticas y la infestación se resuelve por sí sola. Las infestaciones más severas pueden ser más difíciles de tratar, especialmente si existe afectación de los pulmones, del corazón y/o del cerebro.