Vivir bien: Más lentejas y menos pan

El trabajo publicado en la revista Cochrane Library, dice que es más efectivo para perder peso renunciar a los carbohidratos, proteínas o grasas y optar por todo lo que son legumbres, hortalizas y alimentos En efecto, las legumbres, algunas hortalizas y alimentos como la pasta italiana poseen un índice glucémico bajo, es decir, tardan más tiempo en convertirse en azúcar en el organismo. Por el contrario, el contenido en glucosa de productos como el pan blanco o las papas llega rápidamente al torrente sanguíneo después de ser ingeridos, por lo que su índice glucémico es alto. Estos últimos son los que, según esta revisión, una persona con obesidad debería evitar. Los resultados demostraron que aquellos que habían seguido una alimentación pobre en azúcares solubles habían perdido más peso que el resto. Además, el descenso en los índices de masa corporal y la mejora en el perfil del riesgo cardiovascular también fueron más notables en este grupo.