De acuerdo al influyente medio patagónico, La Mañana, de Neuquén, el precio del kilo de asado está tocando los $1.000.
"Hoy el kilo de asado se comercializa entre los 900 y 970, pesos dependiendo la calidad y el barrio donde se encuentre la carnicería, después de constantes aumentos que sufrió el producto durante los últimos meses. El último fue de 30 pesos por kilo y disparó el precio de todos los cortes", alertó el medio.
“Yo pagué 495 el precio de la media res y lo remarcó con el 40 por ciento, aunque hay quienes que le suman más”, explicó Andrés López, un comerciante de la calle República de Italia que tiene despensa y carnicería.
López explicó que los recargos que le tienen que poner al costo se deben a varios factores y uno principal: el peso neto de la media res nunca se vende completo. “Hay que descontarle los huesos, la grasa y hasta los cortes que la gente no los compra porque no son de estación”, indicó.
La crisis es tal que López contó que muchos carniceros de Neuquén comparten un grupo de WhatsApp donde analizan los precios de la carne que venden y los posibles aumentos. “Si recorrés las carnicerías de Neuquén no vas a encontrar mucha diferencia de precios. Yo el asado lo tengo en 900 pesos; hay algunos que lo están vendiendo a 980. En esa franja está la mayoría. Todo lo que es pulpa está en el rango de los 600 y 680 pesos. Es una locura, pero es así”, se lamentó.
Dijo que los reiterados aumentos que tuvo la carne en general generó una caída en el consumo que se siente hasta en los locales más chicos. “Hasta hace poco yo bajaba dos medias reses y un cuarto por semana y ahora bajo una. Y yo me llevo bastante carne porque no la puedo vender”, reconoció.
Para peor, ya está previsto un nuevo aumento para fines de enero, que llevará el precio por encima de los $1.000.
