Nutella, cremosa y saludable
La Nutella es una marca de crema de chocolate y avellanas elaborada por la empresa italiana de Michele Ferrero, que fue lanzada al mercado en 1965 por la ausencia de chocolate debido a la guerra.
Sin embargo, el 67% del producto, en su versión comercial, es grasa saturada y azúcar procesada (alrededor de 200 calorías, 11 gramos de grasa, de la cual 3.5 es saturada y 21 es azúcar).
Hoy haremos una que restará a más de la mitad las calorías en término general y aportará nutrientes esenciales, como grasas buenas y es completamente libre de azúcar.
Ingredientes:
- 125g Avellanas tostadas
- 15 g de cacao amargo y puro
- 1 cucharada de aceite de girasol
- Al gusto, stevia o edulcorante líquido
Preparación:
- Si las avellanas no están tostadas ni peladas, deberás primero hacer este paso. Luego que ya estén debidamente peladas y tostadas, las agregarás en una bolsa para triturarlas con un rodillo y así facilitarle el trabajo en la procesadora.
- Una vez trituradas de forma manual, agregarlas a la procesadora o licuadora e ir triturando poco a poco hasta que consigas una masa pastosa y aceitosa, tipo mantequilla. (En este paso hay que tener mucha paciencia).
- Cuando tengas la mantequilla de avellanas, agrega el cacao, y el resto de los ingredientes poco a poco.
Observación: agrega el edulcorante poco a poco hasta que encuentres el punto de dulzura de tu preferencia.
Nutella Fitness y sin azúcar
Dulce de leche, sin lácteos ni azúcar
Se le conoce como dulce de leche, manjar blanco, arequipe o cajeta, este suculencia tradicional de Latinoamérica, en especial de la Argentina, es un ingrediente casi infaltable a la hora de la merienda.
Viene en diversas presentaciones y al igual que la Nutella comercial, contiene una dosis alta de azúcar en su composición, ya que es básicamente la caramelización de la leche.
Por este motivo, haremos una versión más saludable, que además es apta para veganos e intolerantes a la lactosa.
Ingredientes:
- 250 g de dátiles sin hueso.
- 250 ml de leche vegetal (la de tu preferencia)
Preparación:
- Colocar en remojo los dátiles con agua por aproximadamente 20 minutos, para ablandarlos.
- Seguido escurrimos y los agregamos a la licuadora junto con la leche. Licuar hasta conseguir una pasta espesa y homogénea.
- Para terminar cocinar por unos 10 minutos a fuego bajo, sin dejar de remover para que no se pegue.
Dulce de leche vegano y sin azúcar
