Además de agregarle un sabor distinto y complementar la comida, algunos condimentos pueden ser una buena opción para bajar de peso. ¿Cuáles son los 5 más sanos?
Mostaza
La digestión de la mostaza necesita quemar más calorías que otros condimentos porque ayuda a activar el metabolismo. Es rica en omega 3, calcio, fibra, hierro, magnesio, niacina, fósforo, proteínas, selenio y zinc. Además las semillas de mostaza muy digestivas, ya que estimulan la producción de los jugos gástricos.
Vinagre
Este condimento ayuda a aumentar la saciedad y, por lo tanto, disminuye la cantidad de alimentos que se consumen. Un estudio realizado en Japón en 2009 explicó la posible relación entre el vinagre y la disminución de peso. Analizaron a 175 personas obesas que siguieron la misma dieta durante 12 semanas. La mitad tomó una bebida con 1 o 2 cucharadas de vinagre de manzana al día y la otra mitad tomó agua.
Los que tomaron vinagre bajaron entre medio y un kilo, mientras que los que tomaron agua no perdieron peso. Sin embargo, todos los participantes volvieron a aumentar de peso después del estudio.
Carol S. Johnston, directora asociada del programa de Nutrición en Arizona State University (USA) explicó que tomar pequeñas cantidades de vinagre antes de consumir alimentos bloquea un aumento significativo en los niveles de glucosa. Esto disminuye la respuesta glucémica de 20 a 40%, al inhibir parcialmente la digestión del almidón.
"El vinagre toma el almidón y convierte parte de éste en fibra, con lo que evita su digestión", dijo.
Salsa de soja
Es un producto bajo en calorías, ya que contiene unas 60 cada 100 gramos. Además, aporta proteínas y fibras, nutrientes muy beneficiosos para el organismo. También contiene aminoácidos esenciales y lecitina. Ésta última ayuda a la regeneración celular entre otras virtudes.
Hummus
Es rico en fibra, lo que ayuda a regular el funcionamiento de los intestinos. Esto permite mejorar la digestión y evitar el estreñimiento. Una investigación realizada en la Universidad de Tasmania concluyó que las personas que consumen hummus con regularidad aportan a su dieta una dosis mayor de fibra y, por lo tanto, consumen menos alimentos altos en grasa.
Puré de palta
La palta es un alimento rico en grasas monoinsaturadas, ácido oleico y fibra, lo que permite que una persona quede saciada. La fibra puede ayudar a perder de peso y reducir los picos de azúcar en sangre. Una porción de 100 gramos de paltas contiene 7 gramos de fibra, la cual representa el 27 % de la ingesta diaria recomendada. Las paltas no contienen colesterol ni sodio y son bajas en grasas saturadas.