El mate, como el tango, se identifican al acerbo rioplatense. Argentina es el principal productor mundial de yerba mate, seguido por Brasil y Paraguay. Conocida científicamente como Ilex Paraguariensis, este árbol típico de la Selva Paranaense ya era utilizado por los aborígenes guaraníes y fueron los sacerdotes jesuitas quienes iniciaron su cultivo en los campos cercanos a las reducciones.
La intimidad de cada paquete
El mate es además la bebida más consumida por los argentinos, que por año toman unos 100 litros per cápita, seguramente muchos de ellos hinchas de Ríver y de Boca, segmento al que apunta Cachamate.
Según un relevamiento del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), el 73% de los argentinos consume esta infusión rica en minerales (calcio, magnesio, potasio y fósforo) y vitaminas (C y B1).
Desde la entidad explicaron que en Misiones y Corrientes hay unos 8.000 productores primarios que realizan la cosecha entre marzo y septiembre. El producto, en cualquiera de las 400 marcas existentes, pasa luego por alguno de los 200 secaderos, donde se deshidratan las hojas y colocan en bolsas para su estacionamiento.
El proceso de elaboración es finalizado por uno de los 120 molinos existentes en el país: donde se empaquetan y se envían a los puntos de venta.
Por año se exportan 37 millones de kilos, de los que 65% va al inesperado destino de Siria, donde se extendió la costumbre de matear pero con una característica muy particular: se hace circular la pava o el termo y cada persona tiene su mate personal y no lo comparte.
No sólo se han escrito libros con el acto de cebar mate como un arte, sino que más recientemente hubo una polémica sobre la temperatura que debe tener el agua y las posibles consecuencias de que supere los 70°.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) informó que el riesgo de desarrollar cáncer de esófago aumenta de acuerdo con la temperatura a la que se consume una bebida.
Lo hizo luego de que 23 especialistas del Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC), de la OMS, revisaron la literatura científica y llegaran a la conclusión de que el consumo de bebidas "muy calientes" (por encima de 65°C) es "probablemente carcinogénico".
Es decir que puede ocasionar algún cambio en las células capaz de producir tumores con el tiempo.
Precisamente, para ir calentando los motores de los placeres compartidos, sin importar que se trate de “perros versus gatos”, BBVA intervino en el Día de la Madre del año pasado en Boca Shop y TiendaRiver.com para dar opciones crediticas a los hinchas y fanáticos xeneizes y millonarios que hicieran sus compras en esos espacios temáticos.
Lo del Día del Padre es más delicado porque entre los futboleros la paternidad tiene otras implicaciones.
