Tan bueno para el bienestar como el "veneno puro".
Pero al aceite de coco ya le apareció su primera gran contrincante. Se llama Karin Michels y lo considera "una de las peores cosas que podés comer", tan bueno para el bienestar como el "veneno puro".
Michels es epidemióloga, directora del Instituto para la Prevención y la Epidemiología de Tumores en la Universidad de Freiburg, y profesora de la Escuela de Salud Pública TH Chan, de la Universidad de Harvard. Recientemente dio una clase reciente titulada 'El aceite de coco y otros errores nutricionales', que está en alemán en YouTube y ya fue vista casi 1 millón es de veces.
El problema: la alta proporción de grasas saturadas
"Pero la imagen del aceite de coco, muy bien trabajada como la cura para muchas enfermedades, ha sido rechazada de lleno por una profesora de Harvard", explica The Guardian. La advertencia de Michels está basada en la alta proporción de grasas saturadas que tiene. Estas aumentan los niveles del colesterol malo (LDL), y por lo tanto sube el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. El aceite de coco contiene más de 80% de grasas saturadas.
Este 'súperalimento' ya había estado bajo escrutinio el año pasado cuando la Asociación Americana del Corazón (AHA, según sus siglas en inglés), recomendó evitar los ácidos grasos saturados que se encuentran en el aceite de coco, apunta el Business Insider.
¿Son tan malas las grasas saturadas?
Sin embargo, hay que aclarar que el mundo cinetífico todavía está debatiendo si los ácidos grasos saturados son realmente tan malos para nuestra salud o no.
Un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition indicó que las personas que consumen a menudo queso, leche entera y otros productos lácteos altos en grasas -en esencia, productos altos en ácidos grasos saturados- no corren más riesgo de morir de un ataque cardíaco, ACV u otra enfermedad, que aquellas que evitan tales productos.
Volvamos a las zanahorias
A pesar de que hizo especial hincapié en el aceite de coco, Michels criticó el movimiento de los 'súperalimentos' en general. Si bien no describió otros 'súperalimentos' como el asaí, las semillas de chía y la matcha como dañinos, tampoco los considera efectivos.
En la mayoría de los casos, dijo, los nutrientes por los que se los publicita están igualmente disponibles en otras comidas de mucho más fácil acceso como las zanahorias, las cerezas y los damascos.
La dosis hace al veneno
En definitiva, ¿cuál es el veredicto sobre el aceite de coco? "La mayoría de las directivas nutricionales internacionales recomiendan disfrutar de las grasas saturadas con moderación. Como dice el refrán, la dosis hace al veneno, por lo que si tenés debilidad por el aceite de coco, solamente cuidate de no darte el gusto en exceso", escribió Valentina Resetarits del Business Insider.
